Likur Daqu juża Daqu (tip ta 'kultura starter) bħala l-aġent ta' sakkarifikazzjoni u fermentazzjoni. Il-materja prima ewlenija għal Daqu huma l-qamħ u x-xgħir, b'ċertu ammont ta 'piżelli miżjud. Daqu huwa maqsum aktar f'Daqu ta'-temperatura medja, Daqu ta'-temperatura għolja, u Daqu ta' temperatura-ultra-għolja. Huwa ġeneralment iffermentat fi stat solidu. Likur Daqu huwa ta' kwalità relattivament għolja, u l-aktar likur famuż u ta'-kwalità għolja huma maħduma bl-użu ta' Daqu.
