Il-fwar tal-ħbub huwa kruċjali għall-birra tal-likur tas-sorgu! Il-ħakma tat-tekniki tal-fwar hija essenzjali għal aroma rikka u togħma sħiħa-bodi.
L-ewwel, agħżel sorgu aħmar ta'-kwalità għolja. Wara li tlaħlaħ sewwa, xarrabha fl-ilma sħun matul il-lejl biex tħalliha tassorbi l-ilma għal kollox.
Sussegwentement, laħlaħ il-ħbub għal darb'oħra qabel il-fwar sakemm l-ilma joħroġ ċar, u tiżgura li s-sorgu jkun nadif u ħieles mill-impuritajiet.
Imbagħad, ferrex saff ta 'qxur tar-ross fuq l-ixtilliera tal-steamer biex tgħin lis-sorgu jissaħħan b'mod uniformi.
Meta issajjar il-ħbub, poġġihom f'borma ta 'ilma kiesaħ, filwaqt li tiżgura li l-livell tal-ilma jkun 3 ċm 'il fuq mis-sorgu. Wara li l-ilma jagħli, sajjar għal 15-il minuta, imbagħad ħalliha ttektek mikxufa għal 15-il minuta oħra biex tiżgura li s-sorgu jkun imsajjar għal kollox.
Meta tkun fwar, ixxotta kull ilma żejjed u fwar għal 20-25 minuta. Uża ilma kiesaħ biex laħlaħ is-sorgu, u toħloq differenza fit-temperatura li tippromwovi l-fjoritura tal-ġilda tas-sorgu. Il-livell tal-ilma għandu jkun moderat; għandek tisma 'l-ħoss ta' ilma taqtir fil-qiegħ tal-borma. Fwar għal 20 minuta oħra, u s-sorgu ġeneralment jinfetaħ għal kollox. Jekk ma tinfetaħx biżżejjed, tista’ terġa’ tpoġġiha bil-fwar wara li tbexxex bl-ilma.
Sorgu steamed b'dan il-mod għandu ħbub miftuħa b'mod uniformi, qlub smin, u l-ebda teħel flimkien. Filwaqt li l-umdità tal-wiċċ mhix ovvja, il-kontenut ta 'umdità huwa fil-medda meħtieġa. Dan is-sorgu bil-fwar jintuża għall-produzzjoni tal-birra, u jipproduċi likur b'aroma rikka, togħma sħiħa-bodi, u togħma ta' wara li ma tinsa xejn!
