Il-likur tas-sorgu ma jappartjenix għal tip ta' aroma wieħed u fiss; jista 'jiġi brewed f'diversi tipi ta' aroma.
1. Tip ta 'Aroma ħafifa: Eżempji tipiċi jinkludu Shanxi Fenjiu. Likur tas-sorgu b'aroma ħafifa juża proċess ta 'fwar u distillazzjoni, li jiffermenta f'btieti tal-fuħħar. Il-likur għandu aroma pura u nadifa, togħma lixxa, u togħma ta 'wara iġjeniċi. L-aċetat tal-etil huwa l-komponent ewlieni tal-aroma tiegħu.
2. Tip ta 'Aroma qawwija: Luzhou Laojiao u marki oħra jirrappreżentaw likur tas-sorgu b'aroma qawwija. Dan it-tip juża ħofor tat-tajn bħala kontenituri tal-fermentazzjoni, temperatura medja-Daqu (tip ta 'kultura starter) bħala s-sakkarifikazzjoni u aġent tal-fermentazzjoni, u jgħaddi minn proċessi bħal fwar imħallat u fermentazzjoni kontinwa f'ħofor qodma. Huwa kkaratterizzat minn aroma rikka, togħma lixxa u ħelwa, u togħma armonjuża. Il-komponent ewlieni tal-aroma huwa ethyl hexanoate.
3. Tip ta 'l-Aroma ta' Zalza: Likur Moutai huwa rappreżentant eċċellenti ta 'likur tas-sorgu ta' aroma zalza. Bl-użu ta' proċessi uniċi bħal Daqu ta'-temperatura għolja (tip ta' kultura starter), distillazzjonijiet multipli, estrazzjonijiet multipli, u tixjiħ fit-tul-, il-likur juri aroma ta' zalza tas-sojja prominenti, eleganti u delikata b'togħma ta' wara-dejjiema. Il-komponenti ewlenin tal-aroma tiegħu huma kumplessi, b'varjetà ta 'sustanzi tat-togħma li jaħdmu flimkien biex joħolqu t-togħma unika tiegħu.
