Dawk familjari mal-baijiu (likur abjad Ċiniż) jafu li l-{0}}high proof baijiu spiss ma jkollux ħajja fuq l-ixkaffa definita. Allura, il-likur tas-sorgu, bħala tip ta 'baijiu, għandu wkoll ħajja fuq l-ixkaffa? U kemm jista 'jinħażen? Ġeneralment, likur tas-sorgu fi fliexken tal-ħġieġ għandu ħajja fuq l-ixkaffa ta '2 sa 3 snin, normalment ma jaqbiżx l-4 snin. Likur tas-sorgu fi fliexken tal-porċellana jew tal-fuħħar, minħabba s-siġillar aħjar tagħhom, għandu ħajja fuq l-ixkaffa relattivament itwal, potenzjalment jilħaq 3 sa 5 snin, u l-biċċa l-kbira ma jaqbiżx it-12-il sena. Ta' min wieħed jinnota li l-likur tas-sorgu gradwalment jakkumula t-togħma waqt-ħażna fit-tul, u jsir aktar artab u ta' valur. Madankollu, jekk tiġi osservata l-evaporazzjoni waqt il-ħażna, għandha tiġi kkunsmata fil-pront biex tiġi żgurata l-integrità tal-likur.
Jekk il-likur tas-sorgu huwa ta 'kwalità għolja u maħżun taħt kundizzjonijiet ta' siġillar xierqa, jista 'jinħażen għal għaxar snin jew aktar. Madankollu, għal baijiu ta'-kwalità aktar baxxa, anke jekk il-kwalità tiegħu titjieb wara ħażna fit-tul-, il-benefiċċji ta' tali ħażna huma relattivament żgħar.
Fatturi li jaffettwaw il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-likur tas-sorgu: Il-likur tas-sorgu għandu ħajja fuq l-ixkaffa relattivament qasira, prinċipalment minħabba l-kompożizzjoni u l-proċess ta 'produzzjoni tiegħu.
